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        麥片生產線之燕麥片制作工藝流程

        2022-10-29 08:28:29

        麥片生產線之燕麥片制作工藝流程

        一、工藝流程

        清理去雜→脫殼→水熱處理→籽粒切割→壓片→干燥冷卻→篩分→包裝→燕麥片。

        麥片生產線廠家

        二、操作要點

        (1)清理去雜大部分大眾糧食清理設備可用于燕麥清理,清理程序為:先利用打芒機剪去芒,改善脫殼性能;再利用清理篩和吸風機除去較輕的雜物;然后利用振動去石機分離石子和重質顆粒;再利用袋孔分離機除去草籽和異種谷物;后利用圓筒分級機分離得到凈燕麥。

        (2)脫殼用撞擊脫機、圓形吸風分離器、打芒機、谷糙分離機和圓筒分級機等,從籽粒上除去穎殼,并分離出脫殼的凈燕麥粒。

        (3)水熱處理因燕麥脂肪含量高,為防止在后續加工中產生脂肪分解酶,使脂肪酸敗,品質劣變,常利用100℃水使酶鈍化,或用蒸汽調節機殺酶。然后用窯式烘干機除去部分水分,并使籽粒冷卻,所得即為燕麥米.

        (4)籽粒切割該工序類似于玉米渣的切割,一粒切為3~4段。切割后,再經各種篩分機,分篩出正常粒。

        (5)壓片為使產品有較好的消化率,對燕麥破碎進行糊化,以改變產品的組織和外形。壓片之前對籽粒進行加濕、加熱,使物料含水達17%,再在100℃的條件下處理20分鐘。將糊化后的燕麥粒喂入雙輥壓片機,形成均勻的燕麥片,然后經硫化床干燥,使麥片含水降至11%,并用冷空氣冷卻,再通過搖動篩分級除去團塊和細粒,即為成品,可包裝上市。

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